|
|
Tongrolletjes Met Zalm En Druivensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-12 tongfilets
-300 g verse zalmfilets
-15 g boter
-4 el droge witte wijn
-fijngehakte peterselie
-1 potje hele gepelde druiven zonder pitjes
-20 cl room
-zout en peper
-1 th lepel bouillonpoeder
-2 thee lepels maïszetmeel
Voorbereiding:
-Dep de tongfilets droog, snij de zalm in 12 stukjes en leg op de gladde kant van elke tongfilet een stukje zalm.
-Rol strak op en zet met een prikker vast.
Bereidingswijze:
-Laat de boter smelten in een ruime pan.
-Leg de tongrolletjes erin en giet er wijn of verdund citroensap bij.
-Dek de pan af en laat de rolletjes in ca. 7 minuten zachtjes garen op een heel laag vuur.
-Neem de vis uit de pan, breng op smaak met zout en peper.
-Laat voor de saus de druiven uitlekken, vang het sap op en breng 1 1/2 dl van het sap met de room aan de kook.
-Roer het maïszetmeel met een lepel water tot een glad papje.
-Roer dit met het bouillonpoeder, zout en peper door de saus.
-Blijf roeren en laat indikken.
-Roer de druiven vlak voor het serveren door de saus.
-Versier rijkelijk met peterselie.
|
|
|